动物蛋白比植物蛋白更有利肌肉增长吗?

动物蛋白比植物蛋白更有利肌肉增长吗?

动物蛋白比植物蛋白更有利肌肉增长吗?


跑者塑造肌肉需要做好两件事情,抗阻训练和摄入蛋白质。而蛋白质又分为植物性蛋白和动物性蛋白。那么这两种蛋白质对于增长肌肉的效果是一样的吗?


动物蛋白比植物蛋白更有利肌肉增长吗?


之前的研究成果认为,动物性蛋白更有利于跑者增长肌肉,因为它含有更多的氨基酸,特别是亮氨酸,而且具有更高的可消化性。


但新的研究发现,即使只从植物性食物中获取蛋白质,只要饮食恰当,增长肌肉的效果和动物蛋白一样。


该项研究以38位男性作为研究对象,平均年龄26岁。要求他们在为期12周的时间内专注于腿部的抗阻训练,每周两次练习,在练习日分别进行斜坡蹬腿训练和腿部伸展练习。其中的19人是长期吃素食的,另外19人素食和肉食皆吃。

 

受测者在研究期间坚持自己的饮食习惯,同时再吃一些补给物,以确保能按照1.6克/公斤体重的标准摄取蛋白质。三个月之后,两组受测者的腿部肌肉都明显增加,腿部推举的力量也都增加。而在力量或者肌肉收益方面并没有明显区别。


研究者们认为,只要每天摄入足够的蛋白质,不管它是来自植物性食物还是动物性食物,都有利于运动员的肌肉塑造。


跑步属于耐力运动,跑者也需要比普通人摄入更多的蛋白质。专家建议,跑者每天按照1.2-2克/公斤体重的标准摄入蛋白质,有利于肌肉增长和跑后的恢复。


含蛋白质较多的常见的植物性食物包括扁豆、青豆、黄豆、鹰嘴豆、蔬菜汉堡、豆腐、豌豆、果仁奶油、豆奶、植物种子和坚果等。



文章整理自微博@夜夜野豹

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